El pasado miércoles 25 de marzo de 2015, en el Hotel Hesperia Madrid, tuvo lugar la firma del texto articulado del V Acuerdo Laboral de ámbito Estatal para el sector de Hostelería entre la Federación de Servicios para la Movilidad y el Consumo de la Unión General de Trabajadores (SMC-UGT), la Federación de Servicios de Comisiones Obreras (CC.OO. Servicios), la Federación Española de Hostelería (FEHR) y la Confederación Española de Hoteles y Alojamientos Turísticos (CEHAT), esta última organización empresarial asistida y asesorada por Carlos Sedano, en su calidad de asesor laboral de la Confederación.
Al ALEH V que tiene una vigencia de cinco años, desde el 1 de enero de 2015 hasta el 31 de diciembre de 2019, se incorporan en un texto refundido las regulaciones pactadas durante el desarrollo del periodo de negociación continua desarrollado durante la vigencia del ALEH IV, llevándose a cabo ajustes en su articulado, concretamente en la definición de ámbito funcional y en el régimen disciplinario. También se modifica el capítulo sobre los contratos formativos, recogiendo la nueva regulación legal que afecta al contrato para la formación y el aprendizaje.